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製菓学校の課題のロールケーキ。 天板に薄く焼くロール生地はやはりスポンジ生地とは違います。「薄いけどふんわり」がまた難しい！ はじめて焼きあがったのは、ボソボソの固い生地。そしてこのクリームの間違いよう。口金の大きさの重要性を思い知らされました。 これ以降は口金の小さいものを新たに購入、使用してます。 |
| 自分で作って美味しかったのが忘れられず、おやつのために朝から作ってしまいました。うぐいすもち大好きです。 |  |
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ロールケーキ２回目。 フルーツトッピングのセンス0です・・。 真ん中のブッサイクなリボンはおっさんが絞りました。 |
| ３回目。 生地がまだ固く、おいしくない・・。一皿ずつ分けても、おいしくないので食べ残してしまいます・・。 |
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４回目 レシピ本には２通りの作り方があり、今まで共立て方で作ってましたが、今回は別立て方でトライ。 するとしっとりふわふわの生地が焼きあがりました！ 課題レポートはこれで提出しました。 （断面図、あまりのピンぼけにアップしません・・。） |
| １０月の課題ムース・オ・フロマージュ 土台にスポンジ生地をはり、クリームチーズの生地を入れて冷蔵庫で冷やす。レシピ本ではいちご使用ですが、この季節なので巨峰を使用。 けっこう美味しい。 上面にラップの型がついちゃった。 |
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２回目 上面に生クリームをトッピング。 これも口金がちょっと大きめか。 （ムース・オ・フロマージュのレポートは後日ちゃんとアップする予定です） |
