栗鹿の子
一回目 ふむふむ。栗はホクホクにしておく、か。ようするに、温めときゃいいだな。 これが大失敗の始まりでした。 器に栗を入れ、少々の水もかけてラップをし、レンジへＧＯ。 最初は栗の甘い香りがしてたんですよ。レンジに入れてる間に黄身餡を作ろうｋ ん？何か変なニオイするよ？おっと、換気扇つけとこう。 しかしその異臭は弱まるどころか瞬く間にキッチン、リビングを侵し始め、mogeは呼吸しづらい状況に。 やべぇ！マジでやべぇ！ 換気扇を強にし、レンジを止める。扉を開くと。 。。 （；д）  10分ほど前には確かに栗だった。 元栗を三角コーナーへ捨て、しゃがみこむmoge。 １瓶522円もする栗を１０分で台無しにしてしまった悔しさのせいではなく、マジで息が苦しかった。orz さくらさんの散歩ついでに栗の甘露煮を買い足す。 今度は横着せずに蒸し器を使用。 栗を蒸してる間に黄身餡つくり。 以前大量に作って冷凍してあった白餡。室温に置いておくと、けっこう短時間で解凍できました。（注：冷凍した餡を室温で放置解凍すると雑菌が繁殖しやすいです。冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベターです。そして解凍したらすぐにしっかり火を通して使いましょう） 茹でた卵黄を裏ごしし、餡と混ぜ、蒸した栗（蒸し器使うとこんなにもホクホクするのかと感動）を裏ごし（しっかり蒸しておかないと裏ごしがしんどいです）してラップして冷蔵庫へ。 うっかり生クリーム入れるの忘れましたorz 飾り様の栗をカットして餡に貼り付け、錦玉液をかけて完成。 未だ刺激臭漂うキッチンでよくがんばったよ・・・。  ２〜3回目 今度は生クリームも忘れずに入れ、大きな失敗はなくできました。 食べた感想としては、「非常に甘くて1こで十分！」といった感じです。 自分で作った甘さひかえめな白餡でそうなのだから、市販の餡だともっとすごいかも。 レポートを学校に提出。返ってきた評価。  栗の大きさを考えて作業してみましょう orz（再提出じゃないからよしとしようや・・・。） |
